Insalata di quinoa, pistacchio e albicocca

Abbiamo avuto 2 figli, di cui il secondo, Arturo, ha iniziato a non farci dormire, svegliandomi una cosa come 7 volte a notte, per poi, dopo 3 anni, passare a un molto più soddisfatto "ho finito la cacca" alle 5 del mattino. Siamo immigrati nel paese più birraiolo del mondo…